Отель Western в Уре — самое крутое место для отдыха этим летом

Люкс с кроватью размера «king-size» в отеле Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Ванная комната в люксе с кроватью размера «king-size» в отеле The Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Жилая площадь люкса с кроватью размера «king-size» в отеле The Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Бар в салоне The Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Черный Манхэттен наливают в баре Saloon в The Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Открыть огонь в салоне. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Нью-Йорк Стрип в салоне The Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

Корнеплодные бравасы в The Saloon at The Western. (Фото предоставлено Стефаном Верком)

С наступлением лета горы выглядят немного более стильно, поскольку от горнолыжных городов до песчаных дюн открываются новые бутик-отели и независимые рестораны.

Пожалуй, самым удивительным среди новых направлений — с точки зрения дизайна, еды и гостеприимства — является отреставрированный 132-летний отель в Орей, когда-то шахтерском поселке, теперь известном горячими источниками и потрясающими горными пейзажами (и прозванным соответственно «Швейцарией»). Америки).

Спа-отель Western Hotel & Spa расположен в историческом центре города Орей. Он представляет собой оригинальное трехэтажное деревянное здание, построенное как пансион в эпоху горнодобывающей промышленности города. За последние два года базирующаяся в Денвере компания Zeppelin Hospitality тщательно восстановила отель, сохранив большую часть его характера 19-го века, но при этом прочно перенеся его в настоящее. А с мая The Western официально открылся.

Гости и посетители найдут новый салон и дровяной ресторан на первом этаже, 16 номеров наверху и подземный спа-центр, который откроется позже этим летом.

«Это своего рода историческая случайность, что этот довольно скромный пансионат остался нетронутым», - сказал Кайл Цеппелин, который разработал The Source среди других проектов в Денвере, прежде чем основать свою новую гостиничную компанию и отправиться в горы. «Задача реконструкции заключалась в том, чтобы вернуть ей первоначальную славу, сняв слои, которые на самом деле не имели особого отношения к тому, с чего она началась».

Когда в 1891 году открылся The Western, Орей все еще переживал период расцвета, незадолго до серебряного краха, который произошел всего два года спустя. Здание гостиницы в том или ином виде сохранилось. Но когда Цеппелин и его команда столкнулись с этим во время пандемии, они почувствовали себя призванными взяться за другой проект, аналогичный их преобразованию литейного завода конца 19-го века в Северном районе искусств Денвера.

Source Market Hall открылся в 2013 году, за десять лет до того, как Zeppelin Development и ее новое гостиничное подразделение продвинулись дальше на Запад.

«Чему мы научились на этом пути (разрабатывая в Денвере): трудно построить характер за одно поколение развития», — сказал Цеппелин. «На самом деле нужны поколения и слои… чтобы создать действительно великолепное место».

В конце 2022 года Zeppelin продала The Source Hotel + Market Hall за 70 миллионов долларов. Ранее в этом году он открыл клуб A-Frame в Винтер-парке. В этом отеле имеется 31 эффектная треугольная каюта, сгруппированная за салоном (и A-Frame Club, и The Western объединены кулинарными программами, созданными бывшим денверским шеф-поваром Ником Вебером, прошедшим обучение в Мишлен).

После продажи своего главного отеля и ресторанов в Денвере, по словам Цеппелина, его компания сосредоточилась на направлениях, которые раньше могли быть упущены из виду с точки зрения роскошных предложений или предложений бутик-гостеприимства. Таким образом, хотя у Уинтер-Парка и Орея есть свободные номера в отелях, Цеппелин считает, что сможет занять нишу в стиле и качестве их жилья.

В отеле The Western кровати с кожаной обивкой, одеяла из Колорадо, деревянные кресла-качалки, действующие камины и отдельно стоящие ванны создают обновленную атмосферу Дикого Запада. Пол салона покрыт оригинальной росписью, а стены отеля оклеены узорчатыми обоями.

Отсылки к региональной истории продолжаются и в меню ресторана, где Вебер, кулинарный директор отеля, использует дровяной огонь для приготовления большинства блюд. Он надеется начать рассказывать историю западной кухни и ее различных влияний через меню этих горных ресторанов, предлагая такие блюда, как короткие ребрышки су-вид на кости, суккоташ, подаваемый с оахакской кротой, и синий кукурузный хлеб племени ют, задушенный соусом из утиного конфи.