Ультра

Большие новости открытия

Жареный тунец в ресторане Bobbie's Airway Grill.

Новый сверхшумный ресторан на престижной территории Северного Далласа дебютирует с большим успехом:Бобби'с Эйрвей Гриль , район компании Western Addition, которой также принадлежит ресторан Park Cities il Bracco, открылся по адресу 5959 Royal Ln. № 515, на северо-западном углу перекрестка Престон-Роял, на месте, где раньше располагалась аптека Dougherty's Airway Pharmacy в Престон-Холлоу.

Согласно сообщению, ресторан назван в честь двух вещей: матери владельца Роберта Куика, Бобби, вдохновившей многие рецепты компании; и Догерти.

В выходные 4-5 июня в ресторане состоялось торжественное открытие, и, если судить по сообщениям в социальных сетях, оно привлекло практически каждого гурмана в городе. Жужжание, жужжание.

Их кухня представляет собой высококлассные американские блюда, приготовленные на гриле, с нотками середины прошлого века, высококачественными ингредиентами и приготовлением с нуля, включая мясо и рыбу высшего качества, разделанные в домашних условиях, а также домашний хлеб и десерты.

Через кухонное окно выставлен яркий французский латунный гриль Rotisol, на котором крутится курица, используемая в различных блюдах, а на дровяном гриле горит дуб Texas Post.

В своем заявлении главный операционный директор Мэтт Готлиб называет Bobbie's «вашим новым завсегдатаем района».

«Будь то салат и бокал вина во внутреннем дворике во время обеда, перекус и коктейль в баре во время свидания или семейный ужин, в меню найдется что-то для любого и любого случая», - говорит Готлиб.

Они должны знать, так как живут по соседству.

«Мы живем в этом районе, как и наши семьи, и мы увидели необходимость в таком месте», — говорит Квик. «Престон и Ройал — знаковый перекресток Далласа. С возрождением этого района все выглядит по-другому. Для нас было важно сохранить частичку истории Далласа. Вы увидите оригинальный знак «Airway», висящий над нашим кухонным окном, и кивает головой. к золотому веку авиации и классической культуре района Престон-Холлоу во всем пространстве, будь то детали дизайна, искусство, архитектура или меню».

ДизайнНа площади 5500 квадратных футов есть уютные кабинки, кессонные потолки, деревянные полы, бар с полным набором услуг внутри и частично крытый внутренний дворик, спроектированный Архитектурным бюро Майкла Сюя совместно с Мэри Люсиль Квик, вице-президентом по дизайну Western. Дополнение и основной партнер MMaison.

Искусствоиз личной коллекции Квиков, в которую входят оригинальные работы и гравюры, выпущенные ограниченным тиражом, от таких известных художников, как Дэвид Шригли, Роберт Мэнголд, Рой Лихтенштейн, Дэвид Бирн и Мэтт Клеберг.

Патио является новым дополнением к зданию, со столиками для обедов на свежем воздухе, а также зоной отдыха вокруг открытого кострища из бетона, отлитого вручную. Недавно посаженный живой дуб из южного Техаса дает тень.

ЕдаСтартеры включают в себя:

Салаты включают в себя:

В состав сэндвичей входят:

Первые блюда включают крабовые котлетки с лимонно-укропным соусом и картофелем фри; свиная отбивная Дюрок; и два стейка USDA Prime: филе по центру и рибай из пост-дуба, готовятся на гриле из дуба Texas Post.

Десерты включают классический банановый сплит, ананасовый перевернутый пирог а-ля мод и морковный пирог по рецепту Бобби.

БарДомашние коктейли включают такие коктейли, как The Bracco (замороженная борзая с аперолем и свежим грейпфрутом), Rum Dum с ромом Mt. Gay, лимоном и яичным белком, а также мартини Vesper, перемешанное, но не взбалтываемое, а также обширный, но еще доступная карта вин с интересными находками, а также громкими именами, что, как говорится в пресс-релизе, является особенностью ресторанов Western Addition.

Компания Western Addition, основанная в 2018 году, специализируется на концепциях изысканной кухни в непринужденной обстановке и открыла заведения il Bracco в Далласе и Хьюстоне, где этим летом откроется концепция под названием Balboa Surf Club.